Description
EDTA (Ethylenediaminetetraacetic acid)
กรดเอทิลีนไดเอมีนเตตระแอซีติก (Ethylenediaminetetraacetic acid) เรียกอย่างสั้นว่า EDTA หรือ กรดเอเดติก (Edetic acid) เป็นสารเคมีที่ใช้ทั้งในภาคอุตสาหกรรมและการแพทย์ เป็นสารเคมีไร้สีสามารถละลายน้ำได้ ใช้ในการขจัดคราบหินปูน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการแยกโลหะหนักออกจากน้ำ เช่น Ca2+ (แคลเซียมไอออน) และ Fe3+( Iron: เหล็ก) นอกจากนี้ EDTA ยังเป็นสารตั้งต้นในการผลิตสารจำพวกเกลือหลายประเภท และมักนิยมใช้ในหลายอุตสาหกรรม เช่น
- อุตสาหกรรมอาหาร
- ป้องกันการออกซิเดชันของสีอาหาร (food coloring) ทั้งสีที่มีตามธรรมชาติ เช่น คลอโรฟิลล์ (chloropyll) แอนโทไซยานิน (anthocyanin) รวมทั้งสีผสมอาหาร (coloring agent) ช่วยการคงตัวของสี กลิ่น และรสให้กับผลิตภัณฑ์ เช่นเครื่องดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (alcoholic beverage) น้ำอัดลม (carbonated beverage)
- ป้องกันการเหม็นหืน (antioxidant) การเกิดกลิ่นหืน (rancidity) จากปฏิกิริยาlipid oxidation ซึ่งมีโลหะเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา EDTA จะทำปฏิกิริยากับโลหะ ช่วยชะลอการเกิดปฏิกิริยา จึงช่วยการคงตัวของกลิ่นรสอาหารที่มีไขมันและน้ำมันเป็นส่วนประกอบ เช่น น้ำมันพืช (vegetable oil) น้ำสลัด (salad dressing) มายองเนส (mayonnaise) มาการีน (margarine)
- อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง : EDTA ทำหน้าที่เป็น Chelating agent ช่วยป้องกันไม่ให้ส่วนผสมจับกับแร่ธาตุในน้ำหากไม่ได้ใช้น้ำกลั่น เช่น แคลเซียม เหล็ก หรือ แมกนีเซียมเพื่อช่วยเพิ่มความคงตัวให้กับผลิตภัณฑ์ ป้องกัน สี กลิ่น และเนื้อผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลง เมื่อสัมผัสกับอากาศ อีกทั้งยังช่วยแก้ปัญหาน้ำกระด้าง
- อุตสาหกรรมทำความสะอาด เช่นใช้เป็นส่วนประกอบในน้ำยาล้างห้องเครื่องยนต์ น้ำยาสลายคราบต่างๆ เพื่อช่วยขจัดคราบมัน ปรับด่าง เป็นต้น
- อุตสาหกรรมสิ่งทอ
ลักษณะ : เป็นผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น
จุดหลอมเหลว : 241.5 องศาเซลเซียส
น้ำหนักโมเลกุล : 292.25 g/mol
การละลาย : ละลายน้ำ
ค่า pH : 10.5 – 12.5
การเก็บรักษา : เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท และเก็บในอุณหภูมิห้อง
